I Vigneri

In Catania, im Herzen der majestätischen Ätna-Landschaften, arbeiten heute 'I Vigneri', ein wahrer Weinheiligtum, das seit seiner Gründung im Jahr 1435 der 'Maestranza dei Vigneri' von Generation zu Generation alte Weinbautechniken bewahrt und das Gebiet Ost-Siziliens wertschätzt. Die Protagonisten dieser Geschichte legen den Grundstein ihres Weinkellers auf dem "Palmento", einem Becken, das normalerweise in den Felsen gehauen ist und bis vor 30 Jahren zur Pressung und Gärung der Moste diente und heute ein Symbol für dieses außergewöhnliche Wissen ist. In diesem spektakulären Gebiet bietet der Ätna eine einzigartige Bühne, fruchtbare Böden und unverwechselbare Mikroklimata. Die Vigneri verkörpern das Erbe dieses Ortes, indem sie die alten Weinbaupraktiken wiederentdecken und sie zu neuen Höhen der Exzellenz führen.

Im Laufe der Jahreszeiten tauchen Salvo und sein Team zwischen den Reihen und Weinbergen in eine Arbeit ein, die ein authentischer Tanz mit der Natur ist. Der ätnische Buschrebe, eines der ältesten Anbausysteme, das im DNA des lokalen Weinbaus verwurzelt ist, ist das Emblem eines respektvollen Umgangs mit dem Land und seinen Ressourcen, das Ordnung, Schönheit und Exzellenz schenkt. So wird die Pflege des Weinbergs zu einer produktiven Philosophie, die auch auf Nachhaltigkeit und Umweltrespekt basiert. Nur traditionelle Fungizide wie Kupfer und Schwefel finden Platz zwischen den Reihen und garantieren einen Weinbau, der auf altem bäuerlichen Wissen beruht. Jede Geste ist eine Hommage an das Land und seine Großzügigkeit, eine Ehrerbietung an die tiefen Wurzeln einer tausendjährigen Tradition.

In der Kellerei scheint die Zeit stillzustehen, als ob jede Flasche Jahrhunderte der Geschichte und Leidenschaft einschließt. Hier ist die Weinherstellung ein altes Ritual, das sich über die Jahrhunderte hinweg fortsetzt, wobei die Schwerkraft und die menschliche Ingeniosität die einzigen Protagonisten sind. Die Eichen-, Akazien- und Kastanienfässer hüten eifersüchtig die Geheimnisse des Weins, während der nackte Lavastein, von örtlichen Meistern handgefertigt, ein stilles Zeugnis einer unauflösbaren Verbindung mit dem ätnischen Land ist. Die Vigneri produzieren nicht nur Wein, sondern "menschliche Weine", zeitlos, das Ergebnis einer Geschichte von Arbeit, Gemeinschaft und Respekt. Jedes Etikett, jede Flasche ist eine Reise in die Seele dieses Landes, eine Hommage an das Leben und seine authentischste Essenz.